猎人谷 Hunter Valley

非常喜欢度假的人，每年总要给自己安排那么几次“世外桃源”的地方走走看看，住个舒服的地方，享受当地美食，没有计划的“漫游”，哪怕只是放空或是发呆，可以暂时逃离城市的喧嚣，远离一切无谓的骚扰。

从悉尼一路北上，悠悠荡荡，大概两个多小时的车程即可抵达猎人谷。

猎人谷分为上谷和下谷，而我们平时所说的猎人谷指的下谷。那里有一座小小的城市叫Cessnock，Cessnock看起来不大，有民宅和商店，也有那么几间Motel。但毫无疑问的，来到猎人谷自然应该住在葡萄庄园里面——那里一般都是集葡萄园，酒厂，品酒室，酒铺，餐厅于一身，完全可以在一个酒庄里享受一切，但一定要提前预定。

猎人谷的Information Centre，拿到被当地人称为Bible的旅游指南《酒乡猎人谷》（Hunter Valley：Wine Country），里面分类列举各种旅游讯息，确定不会错过任何你想去的地方——走吧，品酒去！

大多数的葡萄酒庄园都集中在Poakolbin地区，这个地区并不大，却集中了大约100多家酒庄。汽车沿着Broke Rd一路前行，看着车窗外茂盛的葡萄园，满眼尽是柔和的绿，而各式在其间大小酒庄，把碧绿的葡萄园点缀的恰到好处，这些或新潮气派或朴实老式的酒庄都有着澳洲特有的随性与自由的气氛。想象着人们悠闲地靠在吧台上，边品酒边和庄园里的人热烈地讨论着这酒的年份、成色、味道，此情此景，还没品酒，就已经醉了……

一般到猎人谷，有那么四五个酒庄转下来已经足够。店员都很热情，给我们介绍各种酒的特点，平时喝酒少，其实也没啥经验，不过在这样的氛围下，杯中的酒是否醇香并不重要了，味蕾已经被其他感官所左右。拿起晶莹剔透的水晶杯，微微晃一晃，把鼻子凑过去，深深吸一口气，嗅一口香气，再轻轻啜一口，拿舌头搅和搅和，果香浓郁，回味无穷！

曾有人问歌德：“如果你必须在一个小岛上度过余生，你会带哪3样东西？”歌德毫不犹豫地说：“诗集，一个绝世美女，喝不完的葡萄酒。”又问：“如果只能带两样东西，你放弃哪一样？”歌德不加思索地说：“诗集。”再问：“如果只能带一样呢？”歌德想了很久，回答说：“这就要看葡萄酒的年份了。”

对葡萄酒徒来说，葡萄酒的独特是无法取代的。跟欧洲许多传统的古老产区一样，似乎是在上天的巧心安排下，因为许多自然与历史的巧合，才让猎人谷得以酿成这些他处无法再造模仿的滋味。

据懂酒的朋友介绍，单从表面看，猎人谷跟名酒产地有诸多的矛盾之处。首先是天气非常炎热，其次，猎人谷雨量虽然不高，降雨却全集中在采收季。但当这两个缺点相遇后，有趣的事情发生了：它造就了谷地里最是经典的Sémillon白酒和Shiraz红酒。

Sémillon的皮非常薄，天气潮湿时很容易感染霉菌，为了避开阴雨季节， Sémillon常常在没有完全成熟前就提早采收，这样酿成的酒不仅保有非常强劲的酸味，而且酒精度大多仅有10.5%，非常耐久，陈放之后，会出现蜂蜜、干果、火药以及香料等迷人的香气，口感转而柔顺圆熟，猎人谷的陈年Sémillon是最不能错过的品尝经验。

猎人谷的Shiraz红酒是另一个故事。进入采收季之后，阴雨的天气常会遮蔽住澳洲的炙热的太阳，让原本炎热的猎人谷突然变得清凉起来，这使得Shiraz葡萄更加缓慢地成熟，机缘巧合下，让猎人谷得以酿成他处无法再仿的滋味：一种不同于南澳炙阳的优雅风姿。

错都错的这么有品味，看来“美丽的错误”这种说法果然是有出处的。虚心的请教店员：究竟怎样才算上好的葡萄酒呢？店员的回答轻松真挚：只有你喜欢的才是好的。是啊，不用去顾及年份，产地，品牌，不用去听专家晦涩的分析讲解，你的口味我做主！一瓶50元左右的Shiraz已经足够甘醇绵滑，唇齿留香。

晚上在房间的阳台上，看着南半球浩瀚的星空，听着不知名的虫儿鸣叫，大家一起聊天，品酒，享受着猎人谷“源自错误的美妙”：今夜，我只想醉。这种感觉，相信只有经历过的人才能体会。就算歌德在世，估计也会只要美酒不要美女了。